Tarte briochée aux mûres et à la crème d’amandes
La Tarte briochée aux mûres et à la crème d’amandes est un dessert exquis qui allie moelleux et gourmandise. Avec sa pâte briochée légère et aérée, garnie d’une crème d’amandes savoureuse et couronnée de mûres juteuses, ce délice est parfait pour impressionner vos invités lors d’un brunch ou d’un goûter. Facile à réaliser, même pour les débutants, cette tarte offre une harmonie parfaite entre douceur et acidité, en faisant un incontournable des desserts fruités.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: française
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 50 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 150 g de mûres fraîches ou surgelées
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre (pour la crème)
- 1 œuf (pour la crème)
- 80 g de beurre mou (pour la crème)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool) ou quelques gouttes d’amande amère (optionnel)
Instructions
- Préparez la pâte briochée : délayez la levure dans le lait tiède, mélangez avec les autres ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre, laissez lever pendant 1h30.
- Préparez la crème d’amandes en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Étalez la pâte dans un moule, ajoutez la crème puis disposez les mûres.
- Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg