Pancakes de Courgettes et Sauce Yaourt
Ces pancakes de courgettes sont une véritable révélation culinaire. Moelleux et savoureux, ils s’inscrivent parfaitement dans un repas léger et équilibré. Préparés avec des courgettes fraîches, ils sont accompagnés d’une sauce yaourt onctueuse qui apporte une touche de fraîcheur. Que ce soit pour un brunch dominical en famille ou un déjeuner rapide, ces pancakes séduiront tous les palais grâce à leur goût subtil et leur texture agréable. Faciles à réaliser, ils représentent une belle façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation tout en vous régalant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: Environ 4 portions (soit environ 8 pancakes) 1x
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Frying
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 100 g de farine de blé (ou un substitut sans gluten)
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml de lait (ou un substitut végétal)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 200 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- 1 gousse d’ail émincée (optionnelle)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Égouttez-les ensuite dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis incorporez les courgettes râpées.
- Incorporez le mélange humide au mélange sec. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
- Versez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire chaque pancake environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant que les pancakes cuisent, mélangez dans un bol le yaourt, le jus de citron, la ciboulette et l’ail si vous choisissez de l’utiliser.
- Une fois les pancakes cuits, servez-les chauds avec un généreux filet de sauce yaourt par-dessus.
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake - environ 90g
- Calories: 120
- Sugar: 1g
- Sodium: 180mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg