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Fondue d’Endives Crémeuse aux Saucisses Fumées

Fondue d’Endives Crémeuse aux Saucisses Fumées
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Découvrez la Fondue d’Endives Crémeuse aux Saucisses Fumées, un plat réconfortant qui ravira vos soirées d’hiver. Cette recette allie la douceur des endives fondantes à la richesse d’une crème onctueuse et à la saveur fumée de saucisses savoureuses, créant un mélange irrésistible. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et offre une flexibilité pour s’adapter à vos goûts personnels. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, cette fondue est l’option parfaite pour un repas convivial et chaleureux.

Ingredients

Scale
  • 6 endives
  • 2 échalotes, émincées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 150 ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, haché (pour la garniture)
  • 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Strasbourg)

Instructions

  1. Coupez la base des endives.
  2. Retirez les feuilles extérieures abîmées.
  3. Coupez-les en deux dans la longueur.
  4. Retirez le cœur dur pour éviter l’amertume.
  5. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
  6. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
  7. Disposez les endives coupées côté plat vers le bas dans la poêle.
  8. Laissez-les légèrement dorer pendant 3–4 minutes.
  9. Versez le bouillon dans la poêle.
  10. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15–20 minutes, en retournant les endives à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  11. Pendant ce temps, faites chauffer les saucisses fumées dans de l’eau frémissante ou à la vapeur pendant 10 minutes, selon les instructions du paquet.
  12. Coupez-les ensuite en rondelles épaisses.
  13. Une fois les endives cuites, ajoutez la crème fraîche et la moutarde (si utilisée) dans la poêle.
  14. Assaisonnez avec la muscade, le sel, et le poivre.
  15. Mélangez délicatement pour enrober les endives.
  16. Ajoutez les rondelles de saucisses fumées à la poêle.
  17. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  18. Transférez dans un plat de service.
  19. Garnissez de persil frais haché et servez chaud.

Nutrition

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