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Couscous Marocain aux 7 Légumes

Couscous Marocain aux 7 Légumes
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Le Couscous Marocain aux 7 Légumes est un plat emblématique de la cuisine marocaine, offrant une explosion de saveurs et de couleurs dans chaque bouchée. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce couscous combine la légèreté de la semoule avec la richesse des légumes variés et des épices savoureuses. Avec sa préparation simple, il est idéal même pour les débutants en cuisine. Les arômes du cumin, paprika et curcuma se marient parfaitement avec les légumes frais, créant un plat réconfortant qui séduit petits et grands.

Ingredients

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  • 300 g de semoule de couscous
  • 500 g de viande d’agneau ou de poulet
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates concassées
  • 2 carottes coupées en bâtonnets
  • 1 courgette coupée en morceaux
  • 1 aubergine coupée en cubes
  • 2 pommes de terre coupées en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • Quelques brins de coriandre hachés
  • Quelques brins de persil hachés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Découpez tous les légumes et hachez les herbes fraîches.
  2. Dans une grande marmite, faites revenir l'huile d'olive avec la viande et l'oignon jusqu'à dorure.
  3. Ajoutez l'ail, les épices et les tomates concassées ; laissez mijoter 5 minutes.
  4. Incorporez les légumes coupés, le bouillon, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  5. Préparez la semoule selon les instructions du paquet avec un filet d'huile d'olive.
  6. Disposez la semoule dans un plat, ajoutez délicatement les légumes et la viande. Servez chaud avec des quartiers de citron.

Nutrition

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