Cookies santé aux pois chiches

Des cookies santé aux pois chiches : une délicieuse manière de se faire plaisir sans culpabilité ! Ces petites douceurs sont non seulement riches en protéines végétales, mais elles offrent également une texture fondante et un goût irrésistible. Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou un en-cas sain, ces cookies sauront séduire toute la famille. Avec leur préparation rapide et simple, vous pourrez les déguster à tout moment de la journée !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Riche en protéines : Les pois chiches apportent une source importante de protéines, parfaits pour les sportifs ou ceux qui cherchent à équilibrer leur alimentation.
  • Facile à préparer : En quelques étapes simples, vous obtiendrez des cookies délicieux sans passer des heures en cuisine.
  • Sans gluten : Cette recette convient aux personnes évitant le gluten, tout en offrant une saveur gourmande.
  • Végétalien : Adaptée à un régime végétalien, cette recette permet à tous de profiter d’un bon dessert sans ingrédients d’origine animale.
  • Personnalisable : Ajoutez des noix ou des fruits secs pour varier les plaisirs et créer vos propres versions.

Outils et préparation

Pour préparer ces cookies santé aux pois chiches, il est essentiel d’avoir quelques outils à portée de main. Cela facilitera votre expérience culinaire et garantira un résultat optimal.

Outils et équipements essentiels

  • Robot culinaire
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Cuillère à glace ou à cookies

Importance de chaque outil

  • Robot culinaire : Permet de mixer les ingrédients rapidement et homogènement, assurant une texture lisse pour vos cookies.
  • Plaque de cuisson : Essentielle pour cuire vos cookies uniformément.
  • Papier sulfurisé : Évite que les cookies ne collent à la plaque, facilitant ainsi le démoulage.
  • Cuillère à glace ou à cookies : Idéale pour former des portions égales et obtenir des formes régulières.
Cookies

Ingrédients

Pour réaliser ces délicieux cookies santé aux pois chiches, voici la liste des ingrédients nécessaires :

Pour les cookies

  • Pois chiches (425 g)
  • Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
  • Sirop d’érable (80 ml)
  • Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
  • Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
  • Sel (1/4 cuillère à café)
  • Pépites de chocolat (85 g)

Comment faire Cookies santé aux pois chiches

Étape 1: Préchauffez le four

  1. Préchauffez votre four à 175°C.
  2. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettez-la de côté.

Étape 2: Préparez les pois chiches

  1. Égouttez les pois chiches dans une passoire.
  2. Rincez-les pendant 15 secondes sous l’eau froide.
  3. Placez-les dans un robot culinaire et mixez pendant 10 secondes jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.

Étape 3: Mélangez les ingrédients

  1. Ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, et le bicarbonate de soude. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Retirez la lame du robot et incorporez les pépites de chocolat avec une spatule.

Étape 4: Formez les cookies

  1. Utilisez une cuillère à glace ou à cookies pour déposer la pâte sur la plaque préparée.
  2. Aplatissez légèrement chaque portion avec la paume de votre main pour former des disques.

Étape 5: Cuisson des cookies

  1. Faites cuire les cookies pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  2. Ils peuvent sembler légèrement sous-cuits au centre ; ils se raffermiront en refroidissant.

Étape 6: Refroidissement

  1. Retirez la plaque du four et tapez-la doucement sur le plan de travail pour aplatir un peu plus les cookies.
  2. Laissez reposer pendant 5 minutes sur la plaque avant de transférer délicatement sur une grille pour refroidir complètement.

Ces cookies santé aux pois chiches sont prêts ! Profitez-en comme en-cas ou dessert savoureux tout en restant dans une démarche saine.

Comment servir Cookies santé aux pois chiches

Les cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux, mais aussi très polyvalents. Ils peuvent être dégustés à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit-déjeuner ou comme collation. Voici quelques idées pour les servir.

Avec un verre de lait végétal

  • Lait d’amande : Ce lait crémeux et légèrement sucré complète parfaitement le goût des cookies.
  • Lait de soja : Riche en protéines, il offre une belle texture et un goût neutre qui ne masque pas les saveurs des cookies.

En dessert léger

  • Avec des fruits frais : Servez-les avec des tranches de banane ou des baies pour une touche de fraîcheur et de vitamines.
  • Accompagnés de yaourt végétal : Un yaourt à base de noix de coco ou d’amande peut ajouter une douceur lactée.

Pour un brunch nutritif

  • Sur une assiette avec du miel : Un filet de miel sur le dessus apporte une touche sucrée qui ravira vos invités.
  • Avec du beurre d’amande : Étalez un peu de beurre d’amande sur chaque cookie pour plus de richesse et d’énergie.

Comment perfectionner Cookies santé aux pois chiches

Des petits ajustements peuvent rendre vos cookies encore plus savoureux. Voici quelques conseils pour les perfectionner.

  • Utilisez des pois chiches cuits maison : Les pois chiches faits maison sont souvent plus savoureux que ceux en conserve.
  • Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de muscade peut rehausser la saveur des cookies.
  • Variez les pépites de chocolat : Optez pour des pépites de chocolat noir, au lait ou même blanches selon vos préférences.
  • Incorporez des noix hachées : Des noix ou amandes ajoutent du croquant et augmentent la valeur nutritive.
  • Expérimentez avec les sucrants : Remplacez le sirop d’érable par du miel ou du nectar d’agave pour diversifier les saveurs.

Meilleurs accompagnements pour Cookies santé aux pois chiches

Pour sublimer vos cookies santé aux pois chiches, accompagnez-les avec des mets savoureux. Voici quelques suggestions.

  1. Fruits frais : Des tranches de kiwi ou d’orange apportent une belle acidité qui contraste avec la douceur des cookies.
  2. Yaourt à la noix de coco : Crée une combinaison crémeuse et exotique parfaite pour le petit-déjeuner.
  3. Compote de pommes maison : Une compote légèrement épicée peut apporter une douceur naturelle et complémentaire.
  4. Mélange de fruits secs : Un mélange riche en fibres qui ajoute du croquant lors de la dégustation.
  5. Pudding au chia : Préparé avec du lait végétal, c’est un accompagnement nutritif qui complète bien les cookies.
  6. Smoothie vert : Un smoothie à base d’épinards, banane et lait végétal crée un duo parfait entre gourmandise et santé.

Erreurs courantes à éviter

Il est important de bien suivre la recette pour réussir vos cookies santé aux pois chiches. Voici quelques erreurs fréquentes à éviter.

  • Ne pas rincer les pois chiches correctement : Rincer les pois chiches après les avoir égouttés aide à éliminer l’excès de sel et améliore la texture des cookies. Assurez-vous de les rincer pendant au moins 15 secondes.
  • Mélanger trop longtemps dans le robot culinaire : Mixer les ingrédients juste assez pour obtenir une pâte homogène est essentiel. Un mélange excessif peut rendre la texture trop liquide.
  • Oublier d’aplatir la pâte avant cuisson : Pour obtenir des cookies uniformément cuits, il est crucial d’aplatir légèrement la pâte avant de les mettre au four.
  • Cuisson excessive : Surveillez bien le temps de cuisson! Les cookies doivent être légèrement sous-cuits car ils continueront à se raffermir en refroidissant.
  • Ne pas laisser refroidir sur une grille : Laisser les cookies reposer sur une plaque chaude peut les rendre trop mous. Transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

  • Stockage dans un contenant hermétique : Conservez vos cookies dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
  • Durée de conservation : Ils se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Congélation de Cookies santé aux pois chiches

  • Congélation des cookies crus : Vous pouvez congeler la pâte à biscuits avant cuisson. Formez des boules et placez-les sur un plateau, puis transférez-les dans un sac congélation après durcissement.
  • Durée de congélation : Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
  • Cuisson après décongélation : Cuisez directement sans décongeler, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Réchauffage de Cookies santé aux pois chiches

  • Four : Préchauffez à 160°C et chauffez pendant environ 5-7 minutes pour retrouver le croustillant.
  • Micro-ondes : Réchauffez individuellement pendant 10-15 secondes pour un effet moelleux.
  • Plaque de cuisson : Placez sur une plaque chaude pendant quelques minutes pour garder la texture croustillante.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions que vous pourriez avoir sur les cookies santé aux pois chiches.

Comment savoir si mes Cookies santé aux pois chiches sont cuits ?

Les bords doivent être dorés, mais le centre peut sembler légèrement sous-cuit. Ils se raffermiront en refroidissant.

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre d’amande ou toute autre alternative crémeuse à base de noix qui vous plaît.

Les Cookies santé aux pois chiches sont-ils sans gluten ?

Cette recette est naturellement sans gluten tant que tous les ingrédients utilisés ne contiennent pas de gluten. Vérifiez toujours les étiquettes!

Quelle est la valeur nutritive des Cookies santé aux pois chiches ?

Chaque cookie contient environ 220 calories avec une bonne portion de protéines grâce aux pois chiches et au beurre de cacahuète.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans ces Cookies santé aux pois chiches ?

Absolument! Vous pouvez ajouter des noix hachées, des fruits secs ou même des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.

Réflexions finales

Ces cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux mais aussi riches en protéines végétales. Ils constituent un excellent choix pour un petit-déjeuner rapide ou un goûter sain. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant vos ingrédients préférés!

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Cookies santé aux pois chiches

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Découvrez une façon délicieuse et saine de vous faire plaisir avec ces cookies santé aux pois chiches. Riches en protéines et faciles à préparer, ces petites douceurs fondantes sont parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou un en-cas nutritif. Grâce à la texture unique des pois chiches, chaque bouchée est à la fois savoureuse et satisfaisante. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant vos noix ou fruits secs préférés, ce qui les rend encore plus irrésistibles. Avec seulement quelques ingrédients simples et une préparation rapide, ces cookies sauront séduire toute la famille tout en respectant un régime équilibré.

  • Author: Bernadette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 12 minutes
  • Total Time: 27 minutes
  • Yield: Environ 12 cookies
  • Category: Dessert
  • Method: Cuisson
  • Cuisine: Végétalien

Ingredients

  • Pois chiches (425 g)
  • Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
  • Sirop d'érable (80 ml)
  • Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
  • Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
  • Sel (1/4 cuillère à café)
  • Pépites de chocolat (85 g)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 175°C.
  2. Égouttez et rincez les pois chiches, puis mixez-les jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude. Mixez jusqu'à homogénéité.
  4. Incorporez les pépites de chocolat avec une spatule.
  5. Déposez des portions sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez légèrement.
  6. Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  7. Laissez refroidir sur une grille.

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 220
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 120mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 25g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 0mg

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