Colombo de Légumes Végétalien
Le Colombo de Légumes Végétalien est un plat coloré et parfumé qui incarne l’esprit de la cuisine créole. Ce mélange savoureux de légumes mijotés dans un riche lait de coco et assaisonné d’épices exotiques crée une expérience culinaire inoubliable. Facile à préparer, ce plat nourrissant convient parfaitement aux repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Créole
Ingredients
Scale
- 8 à 10 carottes
- 2 courgettes
- 8 à 10 pommes de terre
- 1 oignon rouge
- Lait de coco (250 ml)
- Pâte de colombo
- Ail
- Persil frais
- Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Préparez une marinade avec l'ail, le persil, la coriandre, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Marinez les légumes coupés pendant environ 20 minutes.
- Faites revenir les oignons dans un faitout avant d'ajouter les légumes marinés.
- Ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de colombo et un peu de bouillon pour mijoter pendant 40 à 50 minutes.
- Incorporez le lait de coco juste avant la fin de la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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