Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Un clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre est un plat estival et léger qui séduira vos invités. Cette recette met en avant des ingrédients frais comme les tomates cerise juteuses et le fromage de chèvre fondant, créant un mélange de saveurs irrésistible. Que ce soit pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un apéritif entre amis, ce clafoutis s’adapte à toutes les occasions. Son aspect doré et sa texture moelleuse en font un incontournable de votre table.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette simple se réalise en moins d’une heure, parfaite même pour les débutants.
• Saveurs délicieuses : Les tomates cerise et le fromage de chèvre se marient à merveille pour offrir une explosion de goût.
• Polyvalence : Ce clafoutis peut être servi chaud, tiède ou froid, idéal pour tous les moments de la journée.
• Option végétarienne : Parfait pour les repas sans viande tout en restant savoureux et nourrissant.
• Ingrédients accessibles : Tous les ingrédients sont faciles à trouver dans votre supermarché local.

Outils et préparation

Pour réaliser ce clafoutis salé, quelques outils essentiels faciliteront votre travail en cuisine.

Outils et équipements essentiels

• Plat à gratin
• Saladier
• Fouet
• Couteau et planche à découper

Importance de chaque outil

• Plat à gratin : Essentiel pour cuire uniformément votre clafoutis au four.
• Saladier : Permet de mélanger tous les ingrédients de manière homogène.
• Fouet : Indispensable pour bien aérer la pâte et obtenir une texture légère.
• Couteau et planche à découper : Idéal pour préparer vos légumes avec précision.

Ingrédients

Pour le clafoutis

• 300 g de tomates cerise
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 150 g de fromage de chèvre (type bûche)
• 3 œufs
• 20 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• 70 g de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Comment faire Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Étape 1: Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour garantir une cuisson uniforme du clafoutis.

Étape 2: Préparez les tomates cerise

1. Lavez soigneusement les tomates cerise sous l’eau froide.
2. Coupez les plus grosses en deux pour qu’elles se répartissent bien dans la préparation.

Étape 3: Préparez la pâte

1. Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
2. Ajoutez progressivement la farine tout en continuant à fouetter.
3. Incorporez le lait, la crème fraîche, l’huile d’olive ainsi que le sel et le poivre au goût. Si vous souhaitez ajouter des herbes de Provence, c’est le moment !

Étape 4: Assemblez le clafoutis

1. Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé.
2. Répartissez uniformément les tomates cerise, les olives noires et le fromage de chèvre coupé en rondelles ou émietté sur le dessus.

Étape 5: Enfournez

Enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris au centre.

Étape 6: Dégustez

Laissez tiédir avant de servir. Ce plat peut être dégusté chaud, tiède ou même froid selon vos préférences !

Avec cette recette facile, vous êtes assuré d’impressionner vos convives avec un délicieux clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre !

Comment servir Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Le clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre est un plat versatile qui peut être apprécié de diverses manières. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un pique-nique, voici quelques suggestions pour le servir.

Chaud avec une salade verte

• Salade de roquette : La roquette apporte une touche poivrée qui se marie bien avec le fromage de chèvre.
• Salade de tomates : Pour rester dans le thème, une simple salade de tomates assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre peut compléter le plat.

En portions individuelles

• Moules à muffins : Servez des portions individuelles dans des moules à muffins pour une présentation originale lors d’un buffet.
• Coupes en verre : Utilisez des coupes en verre pour présenter des couches de clafoutis et de garnitures, offrant ainsi une belle esthétique.

Avec du pain frais

• Baguette croustillante : Une baguette légèrement grillée permet d’ajouter du croquant tout en équilibrant la texture crémeuse du clafoutis.
• Pain au levain : Le pain au levain offre une saveur plus complexe qui se marie parfaitement avec les olives et le fromage.

Comment perfectionner Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Pour obtenir un clafoutis encore plus savoureux et adapté à vos goûts, voici quelques conseils pratiques.

• Utilisez des ingrédients frais : Les tomates cerise mûres et les olives de qualité feront toute la différence dans le goût final.
• Ajoutez des herbes fraîches : Incorporer du basilic ou du thym frais rehaussera les saveurs et apportera une touche aromatique agréable.
• Expérimentez avec différents fromages : Bien que le fromage de chèvre soit délicieux, vous pouvez essayer d’autres fromages comme la feta ou la mozzarella pour varier les plaisirs.
• Jouez avec les épices : Un soupçon de paprika doux ou un mélange d’épices provençales peut ajouter une profondeur supplémentaire au plat.

Meilleurs accompagnements pour Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Pour accompagner votre clafoutis salé, voici quelques suggestions qui compléteront parfaitement ce plat savoureux.

1. Riz basmati : Ce riz parfumé offre une base légère et aérienne qui s’accorde bien avec le clafoutis.
2. Quinoa aux herbes : Le quinoa est riche en protéines et son goût délicat se marie bien avec les saveurs méditerranéennes du clafoutis.
3. Légumes rôtis : Un mélange coloré de légumes rôtis (comme courgettes, poivrons et carottes) apportera du croquant et des vitamines.
4. Tartinade d’avocat : Une tartinade onctueuse d’avocat peut apporter une texture crémeuse qui complète le fromage de chèvre.
5. Soupe froide de concombre : Une soupe légère et rafraîchissante peut équilibrer la richesse du clafoutis dans un repas estival.
6. Carpaccio de betterave : Cette entrée sucrée-salée apporte une belle couleur au plateau tout en étant délicieuse avec le clafoutis.

Erreurs courantes à éviter

Un clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre peut sembler simple à préparer, mais certaines erreurs peuvent compromettre le résultat. Voici quelques-unes des plus courantes.

• Ne pas vérifier la cuisson : Le clafoutis doit être doré et bien pris. Utilisez un couteau pour tester la cuisson au centre.
• Oublier de bien assaisonner : Le sel et le poivre rehaussent les saveurs. Ne négligez pas ces éléments essentiels !
• Choisir des ingrédients de mauvaise qualité : Optez pour des tomates cerise fraîches et des olives savoureuses pour un meilleur goût.
• Ne pas respecter les temps de repos : Laisser tiédir avant de servir permet aux saveurs de se mélanger. Ne vous précipitez pas !
• Utiliser trop de farine : Une pâte trop épaisse peut rendre le clafoutis lourd. Respectez les proportions indiquées dans la recette.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Conservez le clafoutis dans un contenant hermétique.
• Il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Congélation de Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

• Emballez-le dans du film plastique ou placez-le dans un contenant adapté.
• Peut se congeler jusqu’à 2 mois.

Réchauffage de Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

• Au four : Préchauffez à 180°C, réchauffez pendant 15-20 minutes pour une texture optimale.
• Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Sur plaque de cuisson : Faites chauffer à feu doux en remuant pour éviter que le fond ne brûle.

Questions fréquemment posées

Quelle est l’origine du clafoutis ?

Le clafoutis est une spécialité française originaire du Limousin, traditionnellement préparée avec des cerises.

Peux-t-on remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage feta ou ricotta pour une alternative différente tout en conservant une texture crémeuse.

Comment personnaliser ce clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre ?

Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour une touche encore plus colorée et savoureuse.

Ce clafoutis peut-il être servi froid ?

Oui, il est tout aussi délicieux tiède ou froid, parfait pour un pique-nique ou un buffet.

Combien de personnes ce clafoutis sert-il ?

Cette recette convient pour environ 4 à 6 portions selon l’appétit des convives.

Réflexions finales

Le clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre est une recette polyvalente qui ravira vos invités tout en étant facile à préparer. Que vous souhaitiez l’ajouter à votre repas principal ou le servir comme entrée lors d’un pique-nique, il saura séduire par sa légèreté et ses saveurs délicates. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients selon vos préférences !