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Bûche au Mascarpone et à la Framboise

Bûche au Mascarpone et à la Framboise
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Découvrez une délicieuse bûche au mascarpone et à la framboise, un dessert léger et rafraîchissant qui séduira vos invités à chaque occasion. Avec son biscuit roulé moelleux et sa garniture crémeuse au mascarpone, ce gâteau offre un parfait équilibre entre douceur et acidité. Que ce soit pour une fête de fin d’année, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est facile à préparer et peut être personnalisée selon les fruits de saison. Élégante et savoureuse, elle apportera une touche festive à votre table.

Ingredients

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  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière bien froide
  • 60 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (sans alcool)
  • 200 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
  • Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  2. Incorporez délicatement la farine, la maïzena et la pincée de sel à l'aide d'une spatule.
  3. Tapissez un plat à gâteau avec du papier sulfurisé. Versez la pâte dans le plat uniformément. Enfournez pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
  4. Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez le mascarpone, le sucre glace, et l'extrait de vanille puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  5. Une fois le biscuit refroidi, démoulez-le délicatement sur un torchon propre saupoudré de sucre glace.
  6. Étalez uniformément la garniture au mascarpone sur toute la surface du biscuit. Ajoutez les framboises sur la garniture puis roulez délicatement le biscuit.
  7. Placez votre bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour décorer.

Nutrition

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