Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un plat délicieux et réconfortant qui allie tendreté du boeuf et saveurs riches des légumes. Ce ragoût crémeux se prépare facilement et est parfait pour des repas en famille ou entre amis. Enveloppé dans une sauce blanche onctueuse, ce plat saura séduire vos convives avec son goût savoureux et sa présentation élégante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: Pour environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de boeuf
- 250 g de champignons frais
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles, émincez les champignons et découpez le filet mignon en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites fondre la moitié du beurre, ajoutez le boeuf et faites-le dorer. Retirez-le et réservez.
- Ajoutez le reste du beurre dans la casserole, faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la farine et mélangez bien, puis ajoutez le bouillon, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
- Remettez le boeuf dans la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mélangez la crème fraîche, le jaune d'œuf et un peu de sauce chaude dans un bol, puis incorporez-le délicatement à la casserole.
- Laissez épaissir sans faire bouillir pendant 5 minutes avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg