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Aubergines rôties méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Les aubergines rôties méditerranéennes sont un délice savoureux et sain qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Ce plat simple à réaliser est parfait pour un dîner léger ou comme accompagnement lors de vos repas festifs. Les aubergines, tendres et parfumées, sont assaisonnées avec un mélange d’épices méditerranéennes qui apportent une explosion de saveurs. Nappées d’une sauce tahini crémeuse, elles deviennent irrésistibles et saines. De plus, cette recette est naturellement sans gluten, ce qui la rend accessible à tous.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. 1. Préchauffez le four à 230°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. 2. Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un grand saladier.
  3. 3. Dans un petit bol, mélangez les épices puis saupoudrez sur les cubes d'aubergine.
  4. 4. Rôtissez pendant 20 minutes, retournez les morceaux et continuez la cuisson 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. 5. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  6. 6. Servez les aubergines avec la sauce tahini nappée ou à part.

Nutrition

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